Escuela de Hostelería de Benidorm gana Concurso Internacional Fideuà Gandia

10/06/2010 10:38:52

La Escuela de Hostelería de Benidorm obtuvo ayer el primer premio de la 36 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia i Gastronomía, celebrado en el Palau dels Borja, y en el que competían 16 centros de formación.

El segundo galardón a la mejor fideuà (un plato similar a la paella, cocinado con marisco, y con el fideo como sustituto del arroz) ha sido para la Escuela de Hostelería de Dénia, y el tercer premio ha recaído en el Centro de Desarrollo Turístico CDT-Alquería del Duc de la ciudad anfitriona, Gandia.

El certamen gastronómico ha excluido este año a cocineros profesionales, como era tradicional, y se ha abierto a los alumnos de hostelería.

El concurso ha cambiado también de sede, y la preparación de los platos se ha desarrollado en el edificio histórico del Palau dels Borja, ubicado el centro histórico de la ciudad, con motivo del quinto centenario del nacimiento de San Francisco de Borja.

La Escuela de Hostelería CDT-Alquería del Duc de Gandia ha obtenido también el primer galardón al mejor "plato libre de degustación", y la Escuela de Hostelería de Cullera ha recibido el reconocimiento a la mejor presentación del plato libre.

La Escuela de Hostelería de Monterrey (México) ha sido premiada por su propuesta de plato de degustación y presentación en la modalidad de "postres".

La "mejor tapa" ha sido para la propuesta presentada por la Escuela de Hostelería de Cullera, y el "mejor plato borgiano", incorporado este año con motivo del centenario, ha recaído en el centro de Torrevieja.

En el encuentro gastronómico han participado los siete centros CdT de la Generalitat, así como escuelas de Cullera, Madrid, Lleida, Cheste, Valencia, Gambrinus, Murcia y México, informan fuentes de la Conselleria de Turismo.

"Iniciativas como ésta sirven de plataforma de promoción, no sólo de nuestra gastronomía más tradicional sino también de nuestros destinos que son un referente en la calidad de su oferta turística", ha señalado en un comunicado la secretaria autonómica de Turismo, Victoria Palau.

En anteriores ediciones, el concurso ha contado con la participación de cocineros de toda Europa, de América, y de Asia.

Según Victoria Palau, la buena acogida de este certamen "ha contribuido a promocionar la típica fideuà de Gandia por todo el mundo".