La cadena hotelera balear Sol Meliá y el cocktailman Javier de las Muelas han firmado un acuerdo para abrir en el hotel Gran Meliá Fénix de Madrid un nuevo concepto de Bar bajo la marca Dry.

El acuerdo fue presentado ayer en Madrid por el propio De las Muelas y el vicepresidente y consejero delegado de Sol Meliá, Gabriel Escarrer, quien anunció que está previsto que el bar se inaugure durante el próximo mes de octubre, tras la habilitación del mismo en el hotel madrileño durante las obras que tendrán lugar en verano.

El bar y el salón 'Las cuatro estaciones' del céntrico hotel madrileño serán adaptados a los estándares del Dry Martín Cosmopolitan Bar de Barcelona para convertir el espacio "en un local de referencia internacional".

El acuerdo prevé una inversión conjunta en el establecimiento de unos 750.000 euros y supone una nueva apuesta de la hotelera por el segmento de alimentación y bebida, que le reporta casi un tercio de sus ingresos.

De hecho, destacó que de los 34.000 empleados del grupo unos 11.000 corresponden al segmento de mercado de alimentación y bebida, un sector en el que Sol Meliá ha apostado desde hace tiempo desde la innovación.

Así, recordó que Sol Meliá cuenta con restaurantes y locales de ocio de referencia en sus hoteles como: ME by Meliá de Rande Gerber, restaurante 'Calim'a del chef Dani Carcía, con una estrella Michelín, en el hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella, o el 'Dos Cielos' de los hermanos Torres, en el hotel ME de Barcelona.

Escarrer destacó además que en el marco de la expo de Shanghai, se ha conseguido concentrar en el nuevo establecimiento de la cadena hotelera en la ciudad a cocineros con 41 estrellas Michelín en total para elaborar una propuesta gastronómica.

Por su parte, De las Muelas mostró sus satisfacción por el acuerdo con Sol Meliá y por la entrada de su negocio en Madrid, una ciudad que representa "una manera de ver la vida".

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